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　近年来，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。那么胡萝卜平常我们要怎样贮存好呢？

胡萝卜保鲜冷库贮藏方法：

　　先将胡萝卜进行挑选分级后，不经清洗直接装入有网孔的编织袋内，入冷库上架，层间架都要留有一定的通风道，以便排风散热。入库后库温应尽快降至5℃以下，最好稳定在0-1℃。

　　在温度在温度湿度条件均合适的情况下，胡萝卜在冷库内可贮藏6个月以上。贮藏中如果发生霉变，可用新科源生产的烟熏剂熏库，可取的良好效果。

　　贮藏温度0—1℃

　　相对湿度90—95%

　　气体成分O21—2%

　　气体成分CO22—4%

　　冷害温度0

　　冰点-1.1℃

　　贮藏时间6—8个月

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